栄光再び——UKAがミシュラン一つ星を連続受賞！

＼速報／

ロサンゼルス・ハリウッドに店を構える日本料理店「UKA」が、2025年版『ミシュランガイド カリフォルニア』において、二年連続でミシュラン一つ星を獲得いたしました！

繊細かつ革新的な懐石料理と、温もりあふれるおもてなしが高く評価され、昨年に続き、名誉ある一つ星を守り抜いたUKA。厳しい審査を通過しての連続受賞は、料理人、スタッフ一人ひとりのたゆまぬ努力と情熱の証です。

UKAの代表は次のようにコメントしています：

「このような栄誉を再びいただけたことを、心より光栄に思います。支えてくださるお客様、スタッフ、そしてミシュランガイドの皆様に心より感謝申し上げます。これからも妥協のない料理とサービスで、皆さまに感動をお届けしてまいります。」

ロサンゼルスの美食シーンの中でも注目を集めるUKA。今回の受賞を機に、ますますの飛躍が期待されます。

UKAのご紹介

UKAは、日本料理の高級懐石（かいせき）の伝統を、現代の感覚に合わせて洗練されたおまかせコースとして再構築し、時間・場所・そして日本料理の真髄を表現することを目指しているレストランです。

コースの一皿一皿に込められた繊細な技と発想は、ただの食事にとどまらず、五感すべてを使って味わう体験そのもの。まるで旅のように、日本料理の美しさと多様性をたどり、時を超えた伝統へと誘います。

2024年8月、UKAは『ミシュランガイド カリフォルニア 2024』にて、新たに一つ星を獲得した7軒のうちの1つとして紹介されました。

▼シェフについて
UKAの料理を率いるのは、シェフ 満江善隆（みつえ よしたか）。日本・大阪からフランス、ニューヨークに至るまで、日本料理店での豊富な経験を持ち、在ニューヨーク日本国連代表部の公邸料理人なども務めた実績ある料理人です。

▼店内
設計は著名な建築家・小坂 竜が担当し、グレーと木の温もりが交差する空間に、行灯（あんどん）風の照明や盆栽、竹の装飾が美しく調和。大きな窓からはハリウッドからダウンタウンLAまでを一望できます。

▼場所
UKAは、JAPAN HOUSE Los Angeles（ジャパンハウス ロサンゼルス）のレストランスペースにある常設店舗として営業中。最大30名まで収容可能なシェフズカウンター付きの親密な空間で、ダイニングルーム全体が美食体験の舞台となります。

▼詳細

UKAは、日本の料理文化とカリフォルニアの豊かな食材が出会う場所。
ぜひ、進化し続けるUKAの味を体験してみてください。

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